471 restaurantes recibieron la Tarjeta de Calificación Sanitaria entre mayo del 2021 y junio del 2022, según la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa).

Esta es una certificación de calidad que otorga Arcsa a estos negocios y cafeterías del país que cumplen con las buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos.

Esto con el fin de garantizar que sus productos son seguros e inocuos para sus consumidores.

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“Alcanzar la máxima calificación es un motivo de orgullo”, manifestó Mario Urdiales, dueño del Café La Julieta de Macas, en la provincia de Morona Santiago.

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“Es un reconocimiento al esfuerzo del emprendimiento y la calidad del servicio que mantenemos”, dijo Arthur Ojeda, representante del restaurante El Despacho de Loja, quien además aseguró que haber logrado la calificación “A” los motiva a seguir mejorando su servicio y, sobre todo, a seguir cuidando la salud de sus clientes.

Según Arcsa, la Tarjeta de Calificación Sanitaria es gratuita y tiene una vigencia de tres años.

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Para acceder a ella, los representantes de restaurantes y cafeterías deben participar con todo su personal en una capacitación sobre manipulación de alimentos y luego solicitar a Arcsa una evaluación de sus locales.

Los rangos que se califican son los siguientes:

  • “A” – Máxima calificación: Rango de cumplimiento 90-100 puntos.
  • “B” – Calificación media: Rango de cumplimiento 80-89,9 puntos.
  • “Calificación en proceso”: Implica que la evaluación arrojó un puntaje menor o igual a 59,9 puntos, pero el representante puede subsanar las observaciones para aplicar a una nueva inspección.

“Este sello de calidad es una garantía para el cliente local o extranjero y, por lo tanto, el principal indicador de un lugar que vale la pena visitar”, indicó Ana Karina Ramírez, directora ejecutiva de Arcsa. (I)