Catering Las Peñas, un emprendimiento nacido en 2015 en la parroquia Los Encuentros, de Zamora Chinchipe, para dar servicios de alimentación, limpieza y lavandería a empresas privadas y públicas, en la provincia y fuera de ella, busca reactivarse pese a la caída abrupta del 70 b% de la demanda que experimenta.