Las alternativas para ayudar al cuerpo a producir colágeno han aumentado en los últimos años. Cada vez son más los productos y tratamientos que sirven para suplir ese déficit de colágeno que se pierde con la edad.

La doctora Lorea Bagazgoitia explicó a diario Semana que a partir de los 25 años el organismo disminuye la producción de colágeno, lo que genera efectos colaterales en la piel, como la disminución del brillo e hidratación natural.

Por tal razón, la especialista recomienda consumir aquellos alimentos que puedan ayudar con la producción de esa proteína. “Huevos, verduras y carnes rojas, al igual que otros que contengan omega 3, pollo, cítricos”, sugiere.

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Sin embargo, que hay otros alimentos que también pueden ayudar: la gelatina de pata, es uno de ellos y se puede preparar en casa.

De acuerdo con la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegan), la gelatina de patas es un producto que proveniente de la res y que posee muchas propiedades. Es rica en vitaminas, calcio y colágeno. Así lo publicó el diario Semana en su página web.

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Cómo preparar gelatina de pata casera

El portal web Mejor Con Salud explica paso a paso cómo se prepara este producto.

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  • Ingredientes
  • Pata de res
  • Panela
  • Azúcar
  • Fécula de maíz
  • Agua

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Preparación

  • Lavar y limpiar muy bien la pata de res, retirando los pelos y el casco.
  • Luego hervir con suficiente agua durante cinco horas o hasta que ablande lo suficiente
  • Dejar enfriar, luego extraer los huesos grandes y pequeños para así dejar la grasa solidificada.
  • Colar y hervir el caldo filtrado, colocando panela partida y azúcar.
  • Batir de manera constante hasta alcanzar el punto, es decir, hasta que coagule y cambie de color.
  • Dejar reposar antes de verterla en una bandeja.
  • Luego, hay que espolvorear de maíz, enrollar con cuidado, moldear y cortar.

El resultado de esta preparación en una especie de malvavisco de un delicioso sabor que se puede comer como un postre. Se recomienda ingerir una porción pequeña por día, ya que este alimento contiene azúcar.

(I)

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