Algunos de los mejores snacks típicos mexicanos, como los tacos, totopos, enchiladas y quesadillas están incompletos sin un ingrediente especial: el guacamole. Esta deliciosa salsa, cuyo ingrediente principal es el aguacate, tiene varios métodos de preparación.

Para preparar el verdadero guacamole hay varios ingredientes indispensables: tomate, cebolla, chile serrano, cilantro, limón y aguacate, pero el resultado final dependerá de la sazón del cocinero. Hará aquellos a quienes no les gusta el picante y no le agregan chile.

Alfonso López, un chef que escribe para el sitio Recetas de rechupete, compartió su receta para hacer guacamole de forma fácil, rápida y duradera.

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Ingredientes

  • Aguacates
  • Cebolla
  • Tomate
  • Cilantro
  • Chile
  • Limón
  • Ajo
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

  1. Cortar la cebolla y el tomate en trozos cuadrados muy finos.
  2. Cortar los aguacates por la mitad y sacar el hueso del medio.
  3. Poner todo el contenido del aguacate en una bandeja y triturarlo con un mortero o tenedor.
  4. Exprimir el limón sobre el aguacate.
  5. Añadir dos cucharadas de hojas de cilantro.
  6. Agregar la cebolla y el tomate picados y seguir mezclando.
  7. Espolvorear pimienta, sal y chile al gusto.
  8. Servir en bandeja junto a la comida.

De forma adicional, debes saber cuándo usar los aguacates. Hay un sencillo truco para saber si están a punto, consiste en presionar suavemente con los dedos el hoyito superior, si cede ligeramente está maduro y listo para consumir. (I)