Algunos de los mejores snacks típicos mexicanos, como los tacos, totopos, enchiladas y quesadillas están incompletos sin un ingrediente especial: el guacamole. Esta deliciosa salsa, cuyo ingrediente principal es el aguacate, tiene varios métodos de preparación.
Para preparar el verdadero guacamole hay varios ingredientes indispensables: tomate, cebolla, chile serrano, cilantro, limón y aguacate, pero el resultado final dependerá de la sazón del cocinero. Hará aquellos a quienes no les gusta el picante y no le agregan chile.
Alfonso López, un chef que escribe para el sitio Recetas de rechupete, compartió su receta para hacer guacamole de forma fácil, rápida y duradera.
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Ingredientes
- Aguacates
- Cebolla
- Tomate
- Cilantro
- Chile
- Limón
- Ajo
- Pimienta
- Sal
Preparación
- Cortar la cebolla y el tomate en trozos cuadrados muy finos.
- Cortar los aguacates por la mitad y sacar el hueso del medio.
- Poner todo el contenido del aguacate en una bandeja y triturarlo con un mortero o tenedor.
- Exprimir el limón sobre el aguacate.
- Añadir dos cucharadas de hojas de cilantro.
- Agregar la cebolla y el tomate picados y seguir mezclando.
- Espolvorear pimienta, sal y chile al gusto.
- Servir en bandeja junto a la comida.
De forma adicional, debes saber cuándo usar los aguacates. Hay un sencillo truco para saber si están a punto, consiste en presionar suavemente con los dedos el hoyito superior, si cede ligeramente está maduro y listo para consumir. (I)