Queridos lectores, he buscado en mi cabeza algo delicioso para enamorar a mi Valentín y, entre esas recetas con mezclas de sabores especiales, me acordé del “fin del mundo”, una ensalada con camarones y salsa golf; así que, inspirada en ella, decidí preparar esta ensalada que he denominado “el comienzo del mundo”, con jamón, queso y papas fritas. ¿Quién no ama estos ingredientes? Y el amor es lo mejor que existe. ¡Feliz Día del Amor y la Amistad!

Espero que disfruten de esta receta y agradezcan a su cocinero de hoy.

El comienzo del mundo

Ingredientes:

- 2 tazas de cuadraditos de jamón (use su favorito)

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- 2 tazas de cuadraditos de queso tipo suizo

- 2 tazas de papas fritas en cuadraditos

- 1 taza de choclo cocinado (puede ser de lata escurrido)

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- ½ taza de aceitunas rellenas picadas (reserve unas 5 para decoración)

- ½ taza de pepitas de granada (opcional)

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- 1 lechuga de seda limpia

- 1 aguacate para decorar

Aderezo:

- 1 taza de mayonesa (light, si prefiere)

- 2 cucharadas de mostaza

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- 1 cucharada de vinagre blanco

- 2 cucharadas de agua fría

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharadita de sal o al gusto

- ¼ cucharadita de pimienta o al gusto

Preparación:

- Debe comenzar por cortar las papas en cuadraditos y freírlas retirándolas sobre un papel absorbente. Corte también el jamón, el queso y las aceitunas.

- En un tazón grande, ponga los cuadraditos de jamón, queso, papas fritas, choclo, aceitunas y pepitas de granada.

- Prepare el aderezo en un tazón aparte, mezclando bien todos los ingredientes para conseguir una salsa cremosa. Verifique el sabor.

- Vierta esta salsa sobre los ingredientes de la ensalada y mezcle bien. Verifique su punto de sal y pimienta.

- Acomode la lechuga de seda como una cama, sobre una linda fuente. Ponga la ensalada y decore con el aguacate cortado en hollejos con un toque de sal y pimienta.

- Sirva inmediatamente.

Nota. Rinde para 8 personas aproximadamente.