¿A quién no le gusta comer un pollo frito? En algunos restaurantes este es plato indispensable que atrae el paladar por su crujiente textura y jugosidad, pero cuando se trata de prepararlo en casa no todo es igual y en algunas ocasiones se puede sentir cierta sequedad. Por eso te decimos cómo hacer que el pollo frito no quede seco usando un simple ingrediente.
Y es que hay varias opciones que se pueden tomar en cuenta a la hora de hacer un pollo frito, desde el uso de condimentos, harina para un rebozado, un baño de huevo o incluso añadir vodka, como describe el sitio web Foodie.
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Pero, una cosa es que quede un pollo crujiente y otra es que su interior sea jugoso. Así que presta atención ya que el interior es tan importante lo externo.
¿Qué ingrediente deja el pollo frito más jugoso?
La forma más común de hacer pollo frito es pasando las piezas por un envase con harina y freír durante al menos 15 minutos o hasta que la presa esté orada, como indica Recetas Nestlé.
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Pero desde Foofie se menciona un ingrediente que está al alcance de las manos en cualquier supermercado y que puede hacer que ese trozo de ave que llevarás a la sartén quede tierno y suculento.
Este elemento estrella no es más que la crema de pollo enlatada. Se trata de un producto que crea una masa para pollo frito que proporciona tres objetivos:
- Un sabor extra
- La pasta se adhiere a la carne al freírla
- La gruesa capa retiene la humedad
¿Cómo preparar el pollo frito jugoso?
Para obtener el pollo frito crujiente que tanto deseas procura seguir los siguientes pasos:
- Mezcla en un tazón un huevo con la crema de pollo
- Añade un poco de sal a dicha mezcla
- Usa un tazón aparte para mezclar partes iguales de maicena y harina con el condimento de tu preferencia
- Cubre la pieza del pollo con la primera mezcla de huevo con la crema
- Luego pásala por la siguiente mezcla de maicena y harina sazonada
- Deja reposar la pieza de pollo hasta que adquiera una textura pastosa
- Calienta la sartén a fuego alto, aproximadamente a 190 °C
- Coloca el pollo a freír y retira después de 10 minutos
- Escurre sobre una rejilla antes de cortarlo
Siguiendo estos pasos y con los ingredientes antes descritos seguro disfrutarás de un delicioso pollo frito y jugoso.
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