Posee muchos beneficios para quienes la consumen, es protagonista en varios platos vegetarianos y en dulces para todo público. Esta legumbre forma parte de la dieta de muchas personas ya que es una fuente importante de proteína de buena calidad, así como de aminoácidos, aceite balanceado con ácidos grasos, omega 3, 6, y 9, vitamina E, y fibra.