Recetas fáciles y rápidas para preparar en casa en tiempo de cuarentena

La pandemia por el coronavirus ha afectado la vida de todos los ecuatorianos. Muchos ciudadanos se han mantenido en sus casas para evitar el contagio que puedan poner en riesgo la vida la otras personas. Muchas familias realizan diferentes tareas en el hogar para mantenerse entretenidos y una de esa ha demostrado ser la cocina.

Ante esto, Industria Alimenticia Oriental ha preparado una guía con recetas saludables y rápidas que pueden prepararse con ingredientes y alimentos no perecederos. Estas recetas pueden ayudar a las familiar a cocinar y poder variar el menú del hogar para que sea más divertido en tiempos de cuarentena.

1. Bólitas de platano y queso

Ingredientes

• 1/4 de taza de harina de plátano Oriental
• 1 cucharadita de sal y pimienta
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 de taza de queso parmesano
• 1 taza de queso mozzarella en cubos

Preparación

• Mezclar la harina de plátano con el chile en polvo y queso parmesano
• Tomar un poco de la masa y aplanar con la palma de la mano
• Hacer un hueco en el centro y colocar un cubo de queso mozzarella en el centro
• Con la masa y el queso hacer bolitas con toda la masa
• Colocar las bolitas de verde en un charol con papel antiadherentes y dejar congelar por 1 hora
• En un sartén, calentar el aceite a fuego lento
• Freír las bolitas hasta que estén doradas.

2. Sopa Ramen

Ingredientes

• Una funda de 375 gramos de fideo Oriental "Rapidito"
• 750 ml de caldo de pollo
• 500 ml agua
• 4 cucharadas de salsa de soya Oriental
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de azúcar
• 400 gramos de carne de pollo cortado en rodajas
• 2 huevos duros
• 4 cucharadas de maíz dulce
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Aceite de girasol o sésamo
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• cebollin picado
• una pizca de pimentón picante

Preparación

• Cocinar los pedazos de pollo en una sartén con aceite
• Dorar los fideos de ambos lados y en la misma sartén freír el ajo y la cebolla
• En una olla con agua hirviendo cocinar los fideos por 3 minutos, al terminar dejarlos escurrir
• Cocinar los huevos por 11 minutos para tener la cocción exacta, cuando estén dejarlos enfriar
• En otra olla colocar el caldo de pollo, el diente de ajo, la salsa de soya, la salsa inglesa y el pimentón picante
• Cuando entre en ebullición dejar que se cocine por 5 minutos, mientras se va cocinando ir midiendo el sabor de la soya
• Añadir los fideos junto a los pedazos de pollo
• Al servir cada plato de fideo se agrega una cucharada por persona de maíz dulce, sésamo y cebollín.

3. Espagueti con atún

Ingredientes

• 1 paquete de 400 gramos de fideo chino Oriental
• 2 latas de 80 gramos cada una de atún en aceite
• 12 aceitunas negras sin hueso
• 2 cucharadas de nueces
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 rebanaba de pan
• 10o gramos de queso parmesano rallado
• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• sal y pimienta al gusto

Preparación

• Abrir y escurrir el atún y ponerlo en una taza con el líquido de la conserva
• Calentar a fuego lento hasta que esté templado
• Cortar el pan en varias rebanadas y dorarlos en otro sartén con dos cucharadas de aceite
• Poner a tostar las nueces
• En otra olla con agua y sal poner a cocinar la pasta
• Cuando esté lista dejarla escurrir y ponerla dentro de la olla para que no se enfríe
• En un bandeja colocar los cuadrado de pan frito, las aceitunas, alcaparras y el pimentón
• Mezclar bien todos los ingredientes y rociar con un poco de aceite
• Al momento de servir colocar queso parmesano sobre la pasta.

4. Pollo con verduras en salsa de ostras y soya

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo cortadas en cuadros no tan grandes
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de salsa de ostras Oriental
• 75 ml de salsa de soya Oriental
• sal al gusto
• 1 pimentón verde
• 250 ml de agua
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de jengibre

Preparación

• Picar y dorar las verduras, después dejarlas en un bowl
• Mezclar la salsa de soya con la salsa de ostras, la miel, el azúcar y el jengibre
• Macerar el pollo con las salsas por 30 minutos
• En un sartén, freír a fuego lento el pollo por 10 minutos y añadir las verduras doradas
• Colocar la salsa en el sartén y esperar hasta que la salsa se reduzca
• Servir el pollo con alguna guarnición.

5. Hamburguesa de soya

Ingredientes

• 3/4 de tazón de proteína de soya Oriental
• 3 cucharadas de maicena Oriental
• 1 cebolla pequeña picada en cuadros finos
• 1 zanahoria pequeña rallada
• Aliño
• Sal al gusto

Preparación

• Hidratar la proteína con agua hirviendo y dejarla reposar de 5 a 10 minutos
• Con una cernidera, sacar el exceso de agua de la proteína y enjuagarla con un poco de agua fría
• Saltear la cebolla la zanahoria
• Mezclar la proteína con las verduras salteadas
• Añadir maicena y los aliños dentro del bowl con la mezcla
• Armar las hamburguesas y cocinarlas al gusto.

6. Fideos chinos con verdura y soya

Ingredientes

• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 1 calabacín
• 1 diente de ajo
• 200 gramos de brotes de soya Oriental
• 500 gramos de fideos Rapidito Oriental
• 1 chorro de salsa de soya Oriental
• Aceite de olva
• 1 pizca de pimienta
• sal al gusto
• 1 huevo

Preparación

• Cocinar los fideos
• Preparar las verduras y los brotes de soya
• Calentar en aceite en una sartén y añadir las verduras
• Añadir a la mezcla de verduras, los brotes de soya y el calabacín
• Saltear todo por unos minutos hasta que la verdura se ablande
• Colocar los fideos en una sartén y añadir un chorro de salsa de soya
• Agregar una pizca de pimienta negra y un poco de sal
• Remover todo para que los sabores se incorporen entre sí
• Servir al gusto. (I)