Empezaron en la calle Primera de Entre Ríos hace cuatro años. Su propuesta se enfocó desde entonces en la comida típica ecuatoriana: un tradicional encebollado de albacora o mixto con camarón, cazuela, bandera, guatita, bollo de pescado o bolón. Jhon Palomeque es el propietario del restaurante Pepe Pez, que hace menos de un mes se instaló en la nueva zona gastronómica del centro comercial Mall del Sol, en el norte de Guayaquil.