Carolina Sánchez, chef ecuatoriana, y su esposo, el español Iñaki Murúa, han desarrollado una muy exitosa carrera en los últimos años. Fueron galardonados con una estrella Michelin en su restaurante de Logroño, España, Ikaro, donde fusionan productos y técnicas españolas, modernas, con raíces ecuatorianas. La prensa del país se hizo eco de este logro, la primera cocinera ecuatoriana en la historia con una estrella Michelin. Con esta palestra, miraron al Ecuador e hicieron itinerancia en Quito, en varias temporadas los años 2021 y 2022, con menús de degustación de altísimo nivel.