El reloj corría rápido en la cocina del Hotel Hilton Colón de Guayaquil. Allí, entre vapores, cuchillos y voces cruzadas, tres jóvenes estudiantes se jugaban su primera gran competencia profesional. Era la Copa Nacional de Gastronomía Jóvenes Talentos, desarrollada durante el Guayaquil Food Show 2025, y en ese ambiente de tensión y aprendizaje nacería un equipo que hoy lleva el nombre de Ecuador.