Daniella Ginatta
dginatta@gmail.com.- Tiene que ser uno de los alimentos que, consumidos crudos, más controversia causan en mi cabeza. Pero encuentro alivio en quienes han superado lo inusual y han adoptado el jugo de la papa cruda como remedio natural para quienes sufren de gastritis.
Aunque existan otras formas de sanarse, la papa es alcalinizante, neutralizante, relajante y, mi favorito, cicatrizante, todas cualidades que buscamos en un alimento para la gastritis. La solanina, un péptido capaz de reducir el flujo de ácido hacia el estómago, se encuentra en la papa.
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Aunque actúa con menor intensidad que un fármaco, pienso que no posee los efectos secundarios. La papaya también tiene solanina.
Dicho esto, les comparto la receta que, aunque ya es famosa, no deja de ser favorable repetirla: una papa en remojo por la noche para licuarla o rallarla al día siguiente. Si se raya, se prensa y se guarda. Dos cucharaditas de este jugo para comenzar el día podrían ser suficientes.