Son conocidos por ser la alegría de las ensaladas, ya sean naturales o compuestos. Una ensalada puede ser hecha con cualquier mezcla de vegetales, integrando productos variados... un ejemplo no común, pero delicioso: arroz con pimientos, cebolla, cilantro, tomate, atún, maíz dulce, etc... Para este caso particular yo les recomiendo usar un aderezo a base de mostaza dijon con aceite de oliva extravirgen, vinagre de vino añejo, sal y pimienta.