Los embutidos

Los embutidos son alimentos que nos pueden acompañar a cualquier hora del día. En los desayunos acompañados de huevos, o como snacks a media mañana se prefieren los jamones cocidos; o quizás con una copa de vino, cortados en trocitos servidos con pickles a la hora del aperitivo.

En el país encontramos varias marcas de embutidos. También existe la oferta de productos importados, los que a mi juicio, en algunos casos, y aunque tienen sabor aceptable, su relación calidad-precio no es muy recomendada.

Algunas marcas locales producen grandes volúmenes de productos y sacrifican la calidad del producto terminado. El resultado se ve en embutidos con sabor muy ácido y harinoso.

En muchas ocasiones las fábricas de menor tamaño, que producen embutidos de manera mucho más artesanal, logran un mejor sabor. Estos últimos no usan harinas para compactar sus productos. Lo que de manera gustativa nos ofrece un producto mucho más suave y refinado, logrando un sabor tan delicado que puede llegar a ser dulce.

Recomiendo mucho los embutidos nacionales marca Federer, Don Paco y Don Germán.

Bon appétit!
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