Muchines de yuca

(6 porciones)

Ingredientes

1 yuca grande

1 taza de queso desmenuzado

sal al gusto

Preparación

Pele la yuca y rállela, agregue sal al gusto y en una sartén con poco aceite vaya refriendo la masa, eso le da suavidad a los muchines. La masa se va tornando amelcochada y deja de ser blanca. Deje enfriar un poco y luego forme los muchines, que son unas barras alargadas. En el centro coloque queso desmenuzado.

Fría los muchines en aceite caliente y los debe dejar dorar por ambos lados.

Los puede servir con miel de panela.

Miel de panela

1/2 panela

3 rajas de canela

8 bolitas de pimienta dulce

8 clavos de olor

1/2 taza de agua

Deje que la panela se derrita en el agua y agregue las especias. Al final tendrá una miel espesa y saludable.