Lo hemos escuchado hasta el cansancio. Debemos consumir cinco porciones de frutas y hortalizas al día pero no lo hacemos. Nos dejamos seducir por las carnes, las papas y el arroz y en el mejor de los casos, la ensalada ocupa un pequeño lugar en nuestro plato. Ni siquiera la cuarta parte. Pero es necesario consumirlas porque nos aseguran la cantidad requerida de vitaminas, minerales y sobre todo fibra para gozar de buena salud digestiva. La nutricionista Cristina Ontaneda explica que las verduras y frutas son alimentos que proveen vitaminas y minerales importantes para fortalecer las defensas naturales del cuerpo. Y ambas pueden ser parte de un platillo colorido y sabroso.