Setenta propietarios de negocios de comida típica de la ciudad que participaron en la feria gastronómica Raíces, convocada por la Dirección de Turismo del Municipio de Guayaquil, recibirán capacitación especial en manipulación de alimentos, servicio al cliente, costos de cocina, promoción turística de Guayaquil y educación cívica. Adicionalmente, los locales de los treinta finalistas del concurso serán acondicionados por treinta empresas privadas que auspiciaron el certamen.
Esta iniciativa es adecuada, pues la mejor promoción de la ciudad para el turismo es la educación de sus ciudadanos y la calidad de los servicios. Se quiere dar a conocer a los visitantes algunos platos típicos de la urbe, pero es importante cuidar también la higiene, la presentación, la atención y la información que sobre la ciudad son capaces de proporcionar las personas que los atienden. En definitiva, se trata de que cada guayaquileño sea un buen anfitrión para quienes visitan la ciudad.
