En Guayaquil puede comprar comida preparada en un dólar, pero ¿qué efectos tiene en el organismo de las personas?

“Coma a $ 1”, vocea con fuerza a diario Sandy Vilela, de 45 años, en los exteriores del Hospital del Niño Francisco de Ycaza Bustamante, en el sur de Guayaquil.La mujer ofrece tarrinas de comida a los transeúntes y familiares que esperan en los exteriores del hospital. Dispone de un menú variado: guatita, guatallarín, arroz con menestra y pollo broastizado, chuleta al jugo, fritada, arroz con ensalada rusa, cebiche de camarón, tallarín de carne, entre otros.Vilela lleva cinco años trabajando en el lugar. Proviene de la provincia de Manabí donde tenía un restaurante en el que vendía desayunos, almuerzos y meriendas. Tomó la decisión de migrar a Guayaquil luego del terremoto de abril de 2016. En este siniestro perdió su casa y el local que arrendaba.Afirma que ante la urgencia de tener ingresos económicos es que viaja a Guayaquil, donde ideó la venta de comida a $ 1, negocio con el que mantiene a su familia. Su labor no es fácil. Se levanta a las 03:00 para preparar los menús y culmina a las 08:00.Más tarde sale junto con su esposo hacia el centro hospitalario. Él la ayuda sacando las tarrinas y también la alerta ante la posible presencia de agentes metropolitanos en la zona.“El plato que más se vende es el guatallarín y el pollo broastizado”, dice la comerciante, que cuando le quedan pocas tarrinas y se hace tarde decide regalarlas a las personas que circulan por ahí. “Nunca me llevo nada, siempre regalo lo que me queda”, afirma Vilela.¿Por qué vender a un dólar? Vilela explica que oferta las tarrinas de comida a ese precio porque al estar afuera de un hospital comprende que las personas no tienen más para pagar. “Yo estoy para ayudar, para servir (...) Las personas de aquí optan por comerse el dolarazo que ir a comer a un restaurante que se gasta entre 2,50 dólares a 3 dólares″, señala la mujer.Estas opciones también están disponibles en el sector de la Bahía, en la que se observa a comerciantes ambulantes ofreciendo platos a un dólar, con un menú parecido al de Vilela. En los exteriores del puerto de Guayaquil y en sectores donde se levantan construcciones también se encuentra la alternativa de la tarrina de comida a un dólar, todo de manera informal y de entrega discreta o bajo pedido.Sussy Corral, licenciada en nutrición, dietética y estética, asegura que esta dieta, por lo general, no está bien equilibrada nutricionalmente.La tendencia en la gastronomía local, más allá de su precio, está en duplicar carbohidratos con poca presencia de vegetales (ensaladas) o fibra, con el fin de complacer al paladar nacional acostumbrado a ese tipo de platos, como el arroz con puré y maduro frito más la proteína.“Más se obtiene aporte de carbohidratos, grasas y no muy alto de proteínas en el plato”, afirma.Se debe buscar un mayor equilibrio al momento de adquirir estas comidas más económicas. Las personas que consumen estos alimentos, como los que se ofertan en la actualidad, todos los días tienden a presentar problemas digestivos y hormonales debido a que las proporciones entre los tres componentes principales de una dieta no son las recomendadas: proteínas, carbohidratos, grasas y fibra.En lo digestivo, indica Corral, la consecuencia es el estreñimiento y una posible gastritis. Estas comidas están basadas en carbohidratos simples, en sal y poca proteína sin fibra. En cuanto a lo hormonal, el impacto puede darse por el aumento en el nivel de azúcar en la sangre y el agravamiento de enfermedades existentes como el caso de la presión arterial elevada.“Estas comidas harán que la presión se eleve por el alto contenido de sodio”, asegura.La nutricionista Evelyn Panchana coincide con Corral. Dice que el consumo excesivo de alimentos procesados puede afectar al sistema digestivo presentando estreñimiento, colitis y otras. “Estos alimentos contienen altos niveles de grasas saturadas que contribuyen a problemas como la obesidad e inflamación intestinal”. Además, la falta de fibra en estas comidas afecta la regularidad intestinal, explica.Los riesgos de consumir estas comidas pueden ser a corto o largo plazo.En este caso, Corral advierte que lo primero que va a pasar en el sistema digestivo es el estreñimiento o llenura. Cuando las personas dicen después de comer ‘me siento lleno’, es porque la digestión se pone más lenta cuando hay exceso de grasa, apunta.En ese sentido, la experta sugiere que dentro de la alimentación lo ideal es que haya una porción de verduras o vegetales para la porción de fibra. El aporte del carbohidrato no debe superar el puño de la persona que lo esté consumiendo, y la proteína debe ser como la palma de la mano sin contar los dedos , apunta.“El miedo de las personas es visitar a los nutricionistas porque tienen el pensamiento de que las dietas son costosas”.Panchana expone que la alimentación que se debe consumir a diario tiene que ser ‘cesa’, es decir, completa, equilibrada, suficiente y adecuada. En ese sentido, completa, debe incluir alimentos de todos los grupos como carbohidratos, proteínas, grasas y frutas; equilibrada, proveer los nutrientes y porciones adecuados en relación con la edad y estilo de vida; suficiente, que cumpla los requerimientos de calorías y nutrientes; adecuada, a la etapa de la vida y esta depende si es deportista o una persona adulta mayor que presente patologías, plantea la experta.

En Guayaquil puede comprar comida preparada en un dólar, pero ¿qué efectos tiene en el organismo de las personas?

‘Los pediatras tenemos culpa de que los odontólogos hagan mucho dinero’: Carlota Palma, profesora de la Universidad de Guayaquil, explica por qué

La influencia de la comida chatarra

Eduardo Soria, cardiólogo y catedrático: ‘A un paciente muy barrigoncito, con la glucosa y colesterol subidos, usted ya lo puede etiquetar con síndrome metabólico’

Incluir sardinas en tu dieta puede reducir el riesgo de diabetes: Estudio científico revela que su consumo ayuda a prevenir enfermedades metabólicas

Comer pistachos todas las noches durante 12 semanas puede transformar el microbioma de las personas con prediabetes: favorece los procesos antiinflamatorios

Experta en seguridad alimentaria: Esta es “la mejor opción para remover la suciedad y los pesticidas de los tomates”

Estas 10 cooperativas del segmento 2 ofrecen las tasas más favorables por depósitos a plazo fijo por más de un año

‘Viaggio Plaza generará hasta 1.000 empleos en la vía a Salitre, nuevo polo de desarrollo’, dice el inversor Gastón Menéndez

Feria de emprendedores se desarrollará en el CityMall por las fiestas de Guayaquil

‘Me intentaron secuestrar, desde allí blindaron los autos’: La alarmante cifra de vehículos blindados en Ecuador pasa de 3.071 en 2021 a 26.090 en 2025

¿Cómo monetizar con tu negocio en Ecuador?, consejos que serán impartidos en capacitación gratuita

‘Mientras la gente y los gobernantes no sigan haciendo lo que deben, Mafalda seguirá opinando’, analista político recuerda a Quino, creador de la niña más reflexiva del mundo

Lotería Nacional, sorteo 7259: estos son los números ganadores del 18 de julio

EE. UU. revoca el visado al juez Alexandre de Moraes por ‘caza de brujas’ contra Jair Bolsonaro

Daniel Noboa designa a Byron Franco Tutivén como secretario de Inversiones Público-Privadas

Conaie instaló su primer día de congreso nacional con pedidos de unidad y cuatro candidatos inscritos

Alias ‘Fito’ no enfrentará cadena perpetua ni pena de muerte en Estados Unidos, ¿cuántos años de cárcel podría recibir?

Lo último

“Se aprovechó de ella”: Abuela descubre su cuenta vacía, cuando la policía investiga detecta que su propio nieto le robó casi 100 mil dólares

Desfile Motorizado del Cuerpo de Bomberos recorrerá estas calles de Guayaquil este sábado, 19 de julio

Lotería Nacional, sorteo 7259: estos son los números ganadores del 18 de julio

EE. UU. revoca el visado al juez Alexandre de Moraes por ‘caza de brujas’ contra Jair Bolsonaro

Propietario de Cybertruck cuenta su terrible experiencia cuando la pantalla se congeló mientras conducía: “No podía ver la luz intermitente ni la velocidad”

Trump dice que le encanta que Stephen Colbert haya sido “despedido”: “He oído que Jimmy Kimmel es el siguiente”

Compañía

Ayuda / Asistencia

Nuestras marcas