El ‘Café de Quito’, un arábigo con 82 puntos de catación, será presentado este sábado 20 de septiembre en las inmediaciones de la Plaza Quinde, en la Mariscal Foch, con el objetivo de dar vida a la ‘Expo Café Quito’, que según las autoridades, es la primera feria que se desarrolla en la ciudad bajo esta temática.
“Vamos a intentar unir nuestras parroquias rurales con el centro urbano, entonces para todo ello tenemos algo grande que es el Café de Quito. Vamos a tener una gran exposición que contará con la presencia de artistas, concursos, dinámicas y rueda de negocios”, expuso Rusbel Jaramillo, gerente de la Empresa Mercado Mayorista de Quito.
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En pequeñas fundas naranjas y blancas, en una mesa iluminada, se exhibía el ´Café de Quito´, una bebida de altura que involucró a 120 productores del Chocó Andino, quienes unieron fuerzas para crear la semilla que pretende ser exportada a nivel mundial.
“Es una mezcla entre Típica y Sidra en la que todos los productores del Chocó Andino han podido ser parte de esta enorme delicia que es el Café de Quito , y nosotros estamos tratando de interactuar para que la gente conozca al café de especialidad", mencionó Jaramillo.
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En vasos blancos con grabados verdes y, en el centro, el logo con pequeñas semillas de café, dos baristas profesionales realizaron una catación rápida para los comensales. Americano, Espresso y Cappuccino fueron algunas de las opciones que los expertos recomendaban para degustar este nuevo producto que será expendido a nivel local y nacional.
Roosbelt Jaramillo mencionó que el nuevo café tendrá 82 puntos de catación, es decir refinado, mientras que por lanzamiento el producto tendrá 92 puntos de catación.
Esto, en el lenguaje cafetero, significa que ha sido evaluado positivamente en atributos como la fragancia, el sabor, la acidez y el cuerpo, superando los defectos y los estándares del café comercial.
“A partir de las 10 de la mañana estaremos con más de 60 productores, tendremos emprendedores y todos estaremos hablando de la dinámica del café. Además, armaremos la Ruta de Café para conocer cómo funciona una planta especializada", continuó el gerente de la empresa municipal.
Moliendas tradicionales, historias de quienes viven y lucran alrededor del café, demostraciones de las clases de filtrados que existen y cómo se debe visualizar, sentir y percibir esta bebida tradicional, serán parte de la exposición.
Un instructivo se diseñó para que los productores seleccionados puedan inscribirse en una especie de concurso que fue difundido por las Administraciones Zonales de los entes involucrados.
“De todo ello tuvimos la participación de 120 productores, se los clasificó y se hizo una catación; en ella se distinguió cuáles eran los mejores cafés y todos los que pasaban los 80 puntos se les adquirió todo el material”, expuso Jaramillo.
Como parte de las exposiciones, en la actividad se podrá observar un concurso de baristas, quienes también fueron preseleccionados y luego de un último filtro podrán participar de este evento.
“Tendremos la experiencia del gran concurso de barismo. Existen muchos postulantes, pero solo cinco podrán participar para grandes premios económicos, pero el más atractivo es una cafetera industrial totalmente equipada“, aseguró el funcionario.
La chuspa quiteña 2025 también entrará en la parrilla de contenidos. Es un concurso dirigido a aficionados al café. En él podrán participar tanto hombres como mujeres que gusten de este arte, y la mejor presentación será premiada el mismo día.
La presentación de la banda ecuatoriana ‘Los Chaucha Kings’, y una ‘Coffee Party’ con una DJ reconocida serán el epílogo de la exposición, que tendrá acceso libre para toda la comunidad que podrá degustar del Café de Quito.
“La visión que tenemos es poder llegar a exportar el Café de Quito con la marca establecida y protegiendo los lugares de origen que, en este caso, el principal es el Chocó Andino, pero en realidad es que todos los quiteños se sientan identificados con la biosfera del Chocó Andino", concluyó Jaramillo.
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A partir de las 10:00 del sábado 20 de septiembre la Expo Café de Quito abrirá sus puertas para toda la población, en la denominada Plaza Foch, en el centro norte de Quito. (I)