En 63 comunidades de doce parroquias de los cantones Guaranda, Alausí, Pujilí, Patate y Pelileo, de las provincias de Bolívar, Chimborazo, Cotopaxi y Tungurahua, 1.841 mujeres y 784 hombres han cultivado productos agroecológicos que les ha permitido rescatar y fortalecer el patrimonio alimentario, así como la producción ancestral que se recoge en el libro de cocina tradicional ecuatoriana De la granja a la olla.