En el n.° 12 de la Gran Vía de Madrid está un lugar donde brindar con un coctel no es cualquier cosa, pues al entrar por aquella puerta giratoria del bar Museo Chicote te recibirán las fotos de grandes personajes que hicieron lo mismo en ese lugar, epicentro de la coctelería de la capital española a mediados del siglo XX, y cuyo legado sigue siendo parte de esta famosa avenida.
Ava Gardner, Frank Sinatra, Ernest Hemingway, Gary Cooper, Audrey Hepburn, John Wayne, Rita Hayworth, Sophia Loren, Mario Moreno Cantinflas, María Félix, Jorge Negrete, Lola Flores, Sara Montiel, Gregory Peck, la reina Sofía de España, el príncipe Rainiero de Mónaco y su esposa, Grace Kelly, Luis Miguel Dominguín, Salvador Dalí y Cristóbal Balenciaga alzaron sus copas en este lugar fundado el 18 de septiembre de 1931 por Pedro Perico Chicote (Madrid, 1899-1977) y que aún recibe a celebridades en eventos relacionados con la cultura y el cine, como los Premios Platino, que premian a lo mejor del cine y las series de Iberoamérica. Un menudo listado que décadas después ha seguido sumando estrellas como Pedro Almodóvar y muchos otros.
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Y es que Perico Chicote es un mito de la coctelería de España. Tras nacer en un hogar de pocos recursos, al crecer fue tomando trabajos que lo acercaron al mundo de las bebidas y la diversión, desde servir aguardiente siendo niño hasta llegar a ser el barman del Hotel Ritz de Madrid. Además de trabajar en otros lugares, hasta que en 1931 decidió abrir su espacio propio, el Bar Chicote, estilo art decó, que llegó a destacar en la vida social y cultural de su país y Europa.
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Una de las responsables de la atención en este sitio casi de culto es Diana Lachezarova, quien cuenta que la magia de este lugar radica en que Pedro Chicote tuvo una gran visión: “Él al fundar este local, mucha gente famosa vino aquí porque tenía un montón de cosas que en esos momentos afuera no había. (Tenía) todo tipo de bebidas, todo tipo de alcoholes. Además, él tenía una colección de más de diez mil botellas y la tenía abajo. Ahora mismo las pocas botellas que quedan las tenemos aquí en la vitrina, pero muchas desaparecieron cuando él falleció”.
Esa gran cantidad de botellas las ubicó en su sótano, donde se guardaban bajo el nombre de Museo Chicote –razón del nombre actual– desde 1940. Las había conseguido por décadas y eran de todo el mundo. “La gente venía aquí por eso, para ver el museo sobre todo, porque era algo muy exótico en su momento, y también venía, pues, para disfrutar del ambiente madrileño. Porque esto no había en otros lugares ni en otros continentes. Por eso venía también muchas celebridades de su época”, narra Lachezarova.
La agudeza de Chicote también lo llevó a comprender el beneficio de unas buenas relaciones públicas, además de ser un experto en bebidas y sus combinaciones (cocteles), así como de lo que ocurre en la ciudad, el país y el mundo, para brindar una interesante conversación. Logró que artistas, intelectuales, hombres de negocios, aristócratas, deportistas y hasta premios nobeles escogieran su bar como parada obligada en Madrid.
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Cantautores como Agustín Lara y Joaquín Sabina lo han mencionado en sus canciones: el chotis Madrid y De purísima y oro, respectivamente.
Chicote se supo mover, siendo protagonista de la vida nocturna y del ocio de la capital española desde la Segunda República hasta la transición, pasando por todo el franquismo. En un artículo del diario español La Vanguardia se resume muy bien lo que significó este lugar: “Perico Chicote, el hombre que puso color al Madrid de posguerra”.
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Tras la muerte de Chicote en 1977, el bar y su museo tuvieron distintos destinos, pasando por varias manos hasta el actual Grupo Mercado de la Reina.
Un lugar que sigue vigente
Aún vigente, la principal tradición del lugar sigue siendo beber, disfrutar y pasar un buen rato. Un fin que era justo el que Perico Chicote quería en su momento, que la gente se ‘evadiera’.
La bebida de la casa es el coctel Chicote (vermouth, curacao rojo, grand marnier y ginebra), pero ofrecen -y la mayoría busca- la coctelería clásica.
“O sea, la gente cuando viene aquí, cuando la sentamos a beber y a tomarse algo, básicamente lo que nosotros buscamos es transportarle a esos momentos de cuando ‘Perico’ Chicote fundó este local. Que se sienta como en esos momentos”, dice Lachezarova.
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Actualmente abre de 16:00 a 03:00 de lunes a viernes, y sábado y domingo de13:00 a 03:30. Además de sus bebidas también ofrecen desde brunch hasta cenas. Se puede alquilar el espacio para eventos. (E)
