Cereales bajos en carbohidratos y ricos en proteína que te ayudan a reducir los picos de azúcar

La alimentación juega un papel fundamental en la glucosa en sangre, por eso se dice que una dieta baja en carbohidratos ayuda a regular los picos de azúcar. Pero, no todos los carbohidratos son malos, así que aquí encontrarás cuáles son los cereales que reducen el azúcar en la sangre.

“Tener un pico de glucosa quiere decir que, en nuestra sangre, durante un periodo de tiempo determinado, existe una elevada cantidad de glucosa”, explica el blog Neoactives.

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Así que reducir el consumo de cereales refinados como el pan, el arroz o la pasta, y aumentar la ingesta de proteínas y grasas saludables es la mejor opción.

Si no sabes qué comer para bajar los picos de glucosa debes considerar los cereales integrales que conservan la fibra, son de digestión lenta y además se consideran una fuente saludable de energía, menciona CuerpoMente.

¿Cuáles son los cereales con menos carbohidratos?

La avena se lleva la bandera en las recomendaciones como un alimento saludable que además tiene la capacidad de reducir los niveles de azúcar en la sangre debido al beta-glucano, como menciona CuídatePlus.

Sin embargo existen otros cereales bajos en carbohidratos y ricos en proteína que también intervienen cuando se trata de bajar los picos de glucosa.

1. Arroz integral

En comparación con el arroz blanco tiene un 73% de carbohidratos y un 7,5% de proteínas sin gluten. Aporta fibra y minerales como potasio, magnesio, fósforo, selenio y vitaminas B1, B3 y B6.

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2. Alforfón

No contienen gluten y una vez que pasa por el proceso de cocción “tiene un 31% de carbohidratos, un 6% de proteínas y un índice glucémico (IG) bajo, de 40″, refiere CuerpoMente.

3. Centeno

Entre sus nutrientes se cuentan el fósforo, hierro, potasio, selenio, vitaminas B y rutina. Con la harina integral de centeno se puede elaborar pan ya que además contiene poco gluten.

4. Mijo

Carece de gluten pero si destaca por su contenido de hierro, fósforo, magnesio, vitamina B1 y B6.

(I)

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