La comida callejera no solo es capaz de otorgar un pase a la obesidad, también puede llevar a la hipertensión y a otras afecciones de salud. El porqué “enferma” ir a comer a la calle tiene vinculación con un ingrediente. Consumirlo en exceso es tan peligroso que puede causar desde subidas de presión arterial hasta demencia.
¿Cuál es ese ingrediente presente en la comida callejera? Una cardióloga de Clínica Mayo responde: la sal.
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Sustitutos de la sal para mantener buena presión arterial, ¿quién puede tomarlos?
Amy Pollak, citada en Semana, “destaca que 75% de la sal que ingieren las personas en su alimentación diaria proviene de comidas procesadas o de salidas a comer”.
Si lo que comes tiene demasiado sodio, puedes desarrollar presión arterial elevada, indica Clínica Mayo.
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Consecuencias del exceso de sal en la comida
La presión arterial alta contribuye, en palabras de la OMS, “en al menos el 40% de todas las enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares, que representan a su vez el 45% de las enfermedades no transmisibles (ENT)”.
Refieren en el site de la OPS y OMS que “el exceso de sal en la dieta incrementa la presión arterial causando aproximadamente el 30% de la prevalencia de hipertensión”.
El mayor número de muertes relacionadas con la alimentación, unas 1,89 millones de muertes por año, están asociadas con el consumo de sodio, enfatizan las instituciones.
OMS/OPS
“Cuando consumes sal, el cuerpo retiene más líquidos, aumentando el volumen y la presión sanguínea. Los alimentos azucarados y los ricos en grasas saturadas también pueden aumentar la presión arterial”, dice Healthline.
¿Cuánta sal se recomienda consumir al día para evitar la hipertensión?
Semana citó un estudio de la Duke-NUS Graduate Medical School para destacar que comer en la calle no solo aumenta la presión arterial: “Comer tan solo una vez a la semana fuera de casa hace que aumente el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares en un 6%”.
¿Demencia? y sal
Hace un año, desde Japon se dio a conocer un estudio y El Heraldo difundió que “el consumo excesivo de sal es peor de lo que se suponía”.
“Hemos demostrado que el consumo excesivo de sal resulta ser un factor de riesgo de hipertensión, disfunción cognitiva y demencia”, afirmaba el investigador Hisayoshi Kubota. (I)