Las seis claves de la dieta Harvard para una vida saludable

Mantenerse saludable es el objetivo de la dieta ideal planteada por la Universidad de Harvard y usada por la ex Primera Dama Michelle Obama. Se trata de un plan de nutrición pensado para aumentar la longevidad y reducir las enfermedades crónicas. Según el Plato para Comer Saludable que propone Harvard, el primer paso es asegurarse que las frutas y vegetales ocupen la mitad del plato. Los nutricionistas recomiendan buscar el color y la variedad, pero se exceptúan las papas debido a su impacto negativo en el azúcar en la sangre.Los granos integrales deben formar 1/4 del plato. Entran alimentos como trigo integral, cebada, bayas de trigo, quinua, avena, arroz integral y los alimentos elaborados con ellos, como la pasta de trigo integral, pues tienen un efecto más leve sobre el azúcar en la sangre y la insulina que el pan blanco, el arroz blanco y otros granos refinados.La proteína también debe existir en 1/4 del plato para que sea saludable. El pescado, las aves, los frijoles y las nueces son fuentes de proteínas versátiles y saludables, que pueden combinarse en creativas receras como ensaladas. Se debe limitar el consumo de carne roja y procesada, como el tocino. Para complementar, se puede añadir aceites saludables. Los nutricionistas de Harvard recomiendan los aceites de oliva, canola, soya, maíz, girasol, maní y otros, y evitar los aceites parcialmente hidrogenados, que contienen grasas trans nocivas para la salud. Respecto a las bebidas para acompañar las comidas, se sugiere agua, café o té. Es preferible omitir las bebidas azucaradas, limitar la leche y los productos lácteos a una o dos porciones por día y limitar el jugo a un vaso pequeño por día.Además, los investigadores de Harvard piden mantenerse activo y hacer ejercicio para mejorar la salud. Ya sea con caminatas de ligera intensidad o una rutina de entrenamiento, lo importante es no caer en el sedentarismo. (I)

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