Cocinar para otros es un acto de amor. Es convertir ingredientes que suelen prepararse de forma específica en fusiones de sabores que envuelven al comensal en una experiencia sensorial que lo traslada -a través de bocados- a distintos sitios y momentos. Cayetana es la recreación de las experimentaciones previas de los chefs ecuatorianos José Ricardo Arellano y Miguel Ponce, las manos maestras detrás del menú del restaurante guayaquileño ubicado en Portela, el nuevo espacio del Mall del Sol (en el norte de la ciudad).