Magister Lcda. Sthefania Esparza Rendón

Primera vocal de la Asociación de Nutricionistas del Guayas

Celular: 0984975580 / Correo: sthefaniaesparza@hotmail.com

La Diabetes Mellitus Tipo II es una enfermedad muy frecuente en Ecuador. 8% de los hombres y 12% de las mujeres padecen Diabetes en el país.

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La Diabetes Mellitus Tipo II es una condición crónica que afecta la forma en que el cuerpo metaboliza el azúcar. Se desarrolla de dos formas, mediante la resistencia a la insulina o por una producción deficiente de insulina que no logra mantener los niveles de azúcar controlados.

Los factores de riesgo son el sobrepeso u obesidad, inactividad física, antecedentes familiares, raza o etnia, prediabetes y diabetes gestacional.

Las recomendaciones más importantes para prevenir y tratar esta enfermedad son: llevar una dieta saludable controlada por un nutricionista y realizar actividad física frecuente.

Los alimentos recomendados, en las porciones adecuadas son:

  • Vegetales
  • Frutas
  • Carbohidratos complejos (plátano verde/maduro, yuca, papa, arroz integral, cebada, trigo, mote, choclo)
  • Leguminosas (lenteja, frejol, garbanzos, arveja, chocho)
  • Lácteos
  • Proteínas, frutos secos (maní, almendras, nueces) y aguacate.

Se debe reducir o eliminar el consumo de azúcar de mesa, harinas blancas, frituras, sal, enlatados, embutidos, alcohol y tabaco.

Es importante destacar que esta enfermedad requiere ayuda de los profesionales de la Nutrición para llevar una dieta que se ajuste a los requerimientos, necesidades y demás patologías del paciente.

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Menú para la Diabetes Mellitus Tipo II

Desayuno

  • Avena remojada con leche entera o descremada y canela
  • Tortilla de huevo con vegetales picados
  • Frutillas
  • Café negro

Media mañana

  • Palitos de zanahoria
  • Salsa de queso fresco

Almuerzo

  • Crema de vegetales sin papa
  • Pollo al jugo
  • Arroz integral
  • Ensalada pequeña de brócoli y vainitas
  • Té de canela

Media tarde

  • Tostada integral con aguacate majado con cebolla, tomate y limón

Merienda o cena

  • Pescado con cebolla perla y pimiento verde
  • Yuca hervida o al horno
  • Ensalada de apio, pimiento rojo, lechuga y frutillas
  • Té de jengibre con limón (I)

Fuentes:
Canadian Diabetes Association (1999). Guidelines for the nutritional management of diabetes mellitus in The new millennium: a position statement by the Canadian Diabetes Association, Canada.
Obtenido de: http://www.sld.cu/galerias/pdf/sitios/diabetes/nutritional_management_th...