Por Dra. Xiomara Guerra

Presidenta de la Asociación de Nutricionistas del Guayas

Celular: 0991355580 / Correo: ablemgy@gmail.com

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Para limpiar el hígado y cuidar de su salud se debe seguir una dieta equilibrada y baja en grasas, debiendo incluir alimentos que sean hepatoprotectores como el limón, la cereza y la cúrcuma, por ejemplo. Asimismo, es importante aumentar el consumo de agua y evitar la ingesta de bebidas alcohólicas, debido a que el alcohol es metabolizado por este órgano y su ingesta en exceso favorece su inflamación.

El hígado cumple muchísimas funciones en el organismo a nivel metabólico y del sistema digestivo, por lo que es importante preservar su salud a través de buenos hábitos alimentarios. Existen algunas enfermedades hepáticas en las que la alimentación es fundamental, estas son la hepatitis y el hígado graso, en estos casos la dieta puede variar.

Qué comer para limpiar el hígado

Para cuidar de la salud del hígado se debe aumentar el consumo de frutas y vegetales, ya que son alimentos ricos en antioxidantes y fibras que ayudan a controlar el azúcar en la sangre y a disminuir la absorción de colesterol a nivel del intestino.

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Asimismo, en el consumo de panes, pasta y cereales estos deben ser integrales, en el caso de enfermedades como la hepatitis o la cirrosis deben consumirse blancos, para facilitar la digestión de los alimentos.

Las proteínas deben ser bajas en grasa, pudiendo consumirse leche descremada, yogures naturales y quesos blancos bajos en grasa como el ricotta y el cottage, por ejemplo. Se debe preferir el consumo de huevos, pescados, pollo y pavo sin piel. Es posible utilizar 1 cucharadita de aceite de oliva crudo en las comidas, de forma tal que mantenga sus propiedades y proporcione sus beneficios.

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Los alimentos deben ser preparados a la plancha, sancochados o al horno y con pocos condimentos, pudiendo utilizarse hierbas o alimentos naturales ricos en antioxidantes para darle sabor a las comidas, como por ejemplo ajo, orégano, romero, cúrcuma, perejil, cilantro, canela y cebolla.

Otros alimentos que pueden incluirse en alimentación y poseen propiedades hepatoprotectoras y depurativas son la alcachofa, zanahoria, achicoria, limón, frambuesas, tomate, manzana, ciruelas, alfalfa, cereza, uvas, rúcula, melón, remolacha, berenjena, espárragos y berro.

Es posible consumir algunos tés como el de alcachofa, milenrama, boldo o cardo mariano, ya que poseen propiedades para limpiar el hígado, además de esto, también el agua con limón es una excelente opción.

Consejos que pueden ayudar a limpiar el hígado más rápido

Alimentos que se deben evitar. Con esta dieta de protección hepática se busca limpiar y cuidar el hígado, por lo que ciertos alimentos y bebidas deben evitarse para no sobrecargar el hígado como:

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  • Bebidas alcohólicas;
  • Frituras;
  • Carnes rojas;
  • Mantequilla, margarina, manteca, crema de leche, leche condensada y aceites;
  • Queso crema, quesos amarillos y embutidos;
  • Cubitos para sazonar los alimentos;
  • Leche completa y yogures con azúcar;
  • Tocino y carnes grasas;
  • Comidas congeladas y comidas rápidas;
  • Azúcar, tortas, galletas, chocolate y snacks;
  • Refrescos y jugos pasteurizados;
  • Mayonesa y salsas de cualquier tipo.

Menú ejemplo para limpiar el hígado

Desayuno

  • Jugo de naranja
  • Pan integral
  • Queso fresco bajo en grasa

Media mañana

  • Batido de frutilla con yogurt natural o frutillas con yogurt y avena

Almuerzo

  • Pechuga a la plancha
  • Arroz integral o arroz blanco con perejil
  • Ensalada de remolacha con zanahoria cocida, aderezada con limón y aceite de oliva
  • Infusión de boldo con limón

Media tarde

  • Porción de sandía

Merienda o cena

  • Arroz
  • Pescado con romero
  • Puré de papas
  • Ensalada de espárragos a la plancha con tomate, aceite de oliva
  • Agua aromática de anís (F)