El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía ecuatoriana y de otros países de la región. Su origen se reporta a Asia, pero fue una tradición que se esparció por el mundo, llegando hasta nuestras mesas, con base en los dos ingredientes que conforman su nombre.

Se puede servir frío o caliente. Y, para decorar, existen algunos ingredientes, dependiendo del país o región.

Les compartimos una receta que rinde entre 10 y 15 porciones.

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Ingredientes del arroz con leche

  • 1 libra de arroz
  • 2 litros de leche
  • Canela en rama
  • Pimienta de olor
  • Azúcar
  • Leche condensada
  • Canela molida

Preparación del arroz con leche

  • Se remoja el arroz con agua y se lo deja reposar, ya sea desde la mañana hasta la tarde, o desde la noche hasta el día siguiente
  • Ponga el arroz a cocinar con agua en una olla, agregar la canela en rama y la pimienta de olor
  • Se echa azúcar al gusto
  • Debe remover constantemente para evitar que el arroz se pegue
  • Cuando el grano esté abierto, se echa la leche y se deja que coja punto, es decir, que esté espeso. Recuerde que cuando se enfríe, se pondrá más espeso
  • Luego de hervir, se apaga la hornilla y se echa leche condensada

El arroz con leche está listo. Al servir, decore con la canela molida. (I)