<strong>PATRICIA BAQUERIZO DE REYES</strong>Queridos lectores, mi homenaje de hoy es para los médicos, enfermeras y todo el personal que trabaja en la primera línea de la salud exponiendo su vida para beneficiar al paciente y quiero compartir esta lectura del libro del Eclesiástico; 38, 1-14.<br /> “Honra al médico; porque lo necesitas: pues el Altísimo es el que lo ha hecho para tu bien. Porque de Dios viene toda medicina; y será remunerada por el rey. Al médico lo elevará su ciencia a los honores; y será celebrado ante los magnates. El Altísimo es quien creó de la tierra los medicamentos, y el hombre prudente no los desechará. No endulzó un palo las aguas amargas? La virtud de los medicamentos pertenece al conocimiento de los hombres; y el Señor se la ha descubierto, para que le glorifiquen por sus maravillas. Con ellos cura y mitiga los dolores, y el boticario hace electuarios o composiciones suaves, y forma ungüentos saludables, y no tendrán fin sus operaciones. Porque la bendición de Dios está extendida sobre toda la tierra. Hijo, cuando estés enfermo no descuides de ti mismo; antes bien haz oración al Señor, y él te curará. Apártate del pecado, y endereza tus acciones, y limpia tu corazón de toda culpa. Ofrece incienso de suave olor, y la flor de harina en memoria; y sea perfecta tu oblación, y después da lugar a que obre el médico; pues para eso lo ha puesto el Señor; y no se aparte de ti, porque su asistencia es necesaria. Puesto que hay un tiempo en que has de caer en manos de los médicos; y ellos rogarán al Señor que te aproveche lo que recetan para tu alivio, y te conceda la salud, que es a lo que se dirige su profesión”.<br /> Hoy, queridos lectores, preparen esta deliciosa receta de Diana Carrión y compártanla en familia. Espero que la disfruten y agradezcan a su cocinero (a) de hoy.<strong>PIONONO DE MANJAR</strong><strong>Ingredientes</strong><strong>Preparación</strong><br /><strong>1.</strong> En un tazón ponga los huevos y bata con una batidora de mano por 5 minutos más o menos, hasta que queden casi a punto de nieve.<strong>2.</strong> Agregue el azúcar por cucharadas poco a poco y continúe batiendo.<strong>3.</strong> Cierna la harina con el polvo de hornear e incorpórela a los huevos, pero hágalo con movimientos envolventes y suaves, agregue también la vainilla y la sal hasta que esté todo mezclado.<strong>4. </strong>Prepare una lata de horno con un pedazo de papel de cera o un trozo de papel aluminio enmantequillado. Vierta la mezcla sobre el papel y hornee a 350º F o 175º C durante 13 minutos hasta que esté dorado.<strong>5.</strong> Retire del horno y déjelo refrescar hasta que esté tibio. Ponga el manjar sobre el pionono y enróllelo con cuidado, retirando simultáneamente el papel. Cuando ya llegue al final, acomódelo sobre una linda fuente alargada, de tal manera que le quede hacia abajo el borde.<strong>6. </strong>Decórelo con un poco de manjar adicional y espolvoree el azúcar impalpable. Si quiere acomode unas hojitas o unas flores para servirlo precioso.<strong>Nota: </strong>Rinde 15 porciones, aproximadamente.<strong>IG:</strong> CocinaDPatricia<br /><strong>Facebook:</strong> Cocina de Patricia