La cocina forma parte de sus recuerdos de infancia. Los programas culinarios televisivos, en los que aparecían expertos viajando por el mundo mientras degustaban platos típicos de cada lugar, fueron una visión que siempre quiso experimentar el guayaquileño José Ricardo Arellano. Y fue una realidad que palpaba a través de las recetas que preparaban sus abuelas y su madre, a quien califica como una gran cocinera.