La boda de la prefecta del Guayas, Marcela Aguiñaga, celebrada el sábado 9 de agosto en el Palacio de Cristal, tuvo como uno de sus elementos más comentados la torta, diseñada y elaborada por la pastelera guayaquileña María Rosa de Nielsen.
Con 35 años de trayectoria, Nielsen recibió la llamada directa de la novia dos meses antes del evento. El contacto se dio por recomendación del decorador Julio Tomalá, con quien la pastelera ha colaborado en varios proyectos. “Marcela me dijo que no quería algo muy elaborado, que lo hacía para darle gusto a su mamá. Le gustan las cosas sencillas”, relata.
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La elección del sabor y el diseño surgieron de un postre favorito de la novia: la pavlova. El resultado fue una torta de novia con relleno de crema chantilly, cubierta de fondant y chambelle, decorada con frutas frescas. La planificación se resolvió rápidamente y en dos meses el pastel estaba listo para la entrega.
María la describe como una pavlova rellena con la tradicional torta de novia, con fruta y crema chantilly.
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El único requisito de la novia fue que el acabado quedara impecable. Para Nielsen, el encargo tuvo un valor especial: “Hoy en día ya casi no se hacen tortas de novia tan grandes, así que fue bonito ser parte de esta ocasión”. (E)