Cuando a Mariana Galarza se le pregunta de qué trata su nuevo libro Conéctate con los alimentos se desprende de todo protocolo, y como si estuviese escuchando a un tierno personaje de un cuento empieza a contar la historia de algunos de los alimentos que nos llevamos a la boca, pues asegura que estos no solo aportan nutrientes. “Los alimentos son una especie de seres vivos que transmiten información que puede llegar al cuerpo y que pueden impactar en nuestras emociones y en nuestros comportamientos”, defiende la profesional en salud, mientras empieza a relatar cómo la quinoa es una planta con mucha fortaleza porque tiene la capacidad de tolerar los fuertes vientos y de hidratarse con su propia agua.