Hace 23 años nació Juliana, el primer local del Ñaño Group, fundado por los hermanos Agustín y Daniel Febres-Cordero. Con el tiempo a este proyecto se sumaron Folklor, un bar de coctelería inspirado en mitos y leyendas ecuatorianas, y Majadero, su propuesta más reciente.
Según Agustín, director creativo del grupo, Ñaño Group nació con un objetivo claro: “Poner a Ecuador en el mapa mundial de la coctelería y la gastronomía”. Y para lograrlo han apostado por una visión centrada en lo local. “Venimos trabajando en una nueva mentalidad para nuestro mercado. Estamos tratando de construir una identidad a través del uso de ingredientes locales y conceptos basados en nuestra cultura”, afirma.
Más allá de un plato o un coctel, la propuesta busca ofrecer experiencias memorables, aquellas que todo foodie quiere vivir. En los últimos años, Agustín ha sido testigo y protagonista de un notable crecimiento en la escena gastronómica local.
Nuevos proyectos surgen con fuerza, apostando por la creatividad, la calidad y una identidad propia. Ñaño Group, el colectivo detrás de varios de estos espacios, también ha puesto su foco en impulsar el turismo local, y lo está logrando a través de propuestas que celebran lo mejor del producto y la cultura ecuatoriana.
Uno de sus espacios más emblemáticos es Juliana, ubicado dentro del Museo del Cacao (Panamá e Imbabura), donde el coctel más vendido es el llamativo pipí de mono. En su carta gastronómica destacan el cebiche de atún rojo y las empanadas corvicheras, dos de los platos más solicitados. En Folklor, localizado en Mall del Sol, la paloma cantuña se roba el protagonismo. Mientras que en Majadero —también en Mall del Sol— la resabiada blue cheese lidera entre las hamburguesas preferidas por los comensales. Juliana, en 2022, obtuvo el premio Siete Misterios al mejor menú de cocteles del mundo en los World’s 50 Best Bars, y en 2023 fue incluido en el top 10 de los Tales of the Cocktail Foundation como mejor nuevo bar internacional.
