Summum, el ranking gastronómico originario de Perú, anunció su llegada a Ecuador, en una primera edición en la que premiará a los mejores restaurantes de entre 200 nominados, y también a chefs y diversas experiencias culinarias.
La ceremonia será el 15 de octubre en la Capilla del Hombre, en Quito, y reunirá a cientos de representantes del sector gastronómico: chefs, empresarios, productores, sommeliers, bartenders, restauranteros, líderes de opinión y medios especializados.
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Creada en 2007, Summum ha estado dedicada al reconocimiento del talento y la cocina peruana. Ahora, en Ecuador, está en busca de biodiversidad, creatividad y riqueza cultural.
Para encontrarlos, ha encuestado minuciosamente a más de 5.000 comensales apasionados por la gastronomía, y ha contado con un comité de evaluación especializado, con expertos del sector, con los criterios de calidad gastronómica, consistencia en el servicio y experiencia integral del cliente.
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Categorías de Summum Ecuador
- Cocinas ecuatorianas contemporáneas, criollas y de autor.
- Categorías especializadas: cebiches, pescados y mariscos; carnes y parrillas; cocinas del mundo.
- Gastronomía urbana y cotidiana: pastelerías, cafeterías, bares, restaurantes nuevos y huecas.
- Reconocimientos especiales: mejor chef mujer, trayectoria, sostenibilidad, mejor bartender y mejor sommelier.
- Reconocimientos regionales: Quito, Guayaquil, Cuenca, Manabí y Galápagos.
Además, junto con la premiación se presentará la Guía Summum Ecuador, en formato impreso y digital, que recopilará el ranking oficial y los perfiles de los ganadores.
Se distribuirá en restaurantes y puntos turísticos de todo el país, como una guía para visitantes nacionales e internacionales. (F)