La gastronomía ecuatoriana vivió una noche histórica con la primera edición de los premios Summum Ecuador 2025, que se celebró la noche del miércoles 15 de octubre en la Capilla del Hombre, en Quito.
La ceremonia, conducida por los periodistas Alfonso Lasso y Gabriela Galárraga, rindió homenaje a los chefs, restaurantes y proyectos que han contribuido a posicionar al país como un referente culinario en la región.
Durante la gala, se reveló el esperado Top 20 de los mejores restaurantes del Ecuador, una lista que reconoce la creatividad, la técnica y la calidad del servicio de los exponentes más destacados del país. En los primeros lugares se ubicaron Nuum, Clara y El Mercado, tres propuestas que representan la diversidad y la innovación de la cocina ecuatoriana contemporánea.
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- Nuum – Quito
- Clara – Quito
- El Mercado – Cuenca
- Osaka – Quito
- ZFood – Quito
- Banh Mi – Quito
- Tiestos – Cuenca
- Marrecife – Guayaquil
- Pez Bela – Quito
- Nuema – Quito
- 3500 – Quito
- Casa Gangotena – Quito
- Shibumi – Quito
- Martinica – Manta
- Marcando el Camino – Quito
- Mikka – Guayaquil
- Mercado Mixtura – Quito
- La Gloria – Quito
- Tributo – Quito
- Noe – Quito
El ranking fue el resultado de un riguroso proceso de evaluación que involucró a más de 4.000 comensales reputados y un jurado especializado de 20 expertos, quienes valoraron criterios como la calidad gastronómica, la consistencia en el servicio, la experiencia integral y el uso de productos locales. La votación fue certificada por la empresa de investigación Focus, garantizando la transparencia del proceso.
Junto con la premiación, se presentó la Guía Summum Ecuador, una publicación impresa y digital que recopila el ranking oficial, los perfiles de los ganadores y recomendaciones gastronómicas de todo el país. La guía estará disponible en hoteles, restaurantes y destinos turísticos, y busca convertirse en una referencia para locales y visitantes interesados en explorar la cocina ecuatoriana de alto nivel. (E)
