El creador gastronómico mexicano Robe Grill, seguido por más de 3,7 millones de usuarios, publicó un video en el que viaja por Ecuador, México y Perú para responder una pregunta que divide a la región: ¿dónde está el mejor cebiche de Latinoamérica?
La dinámica incluyó tres categorías, callejero, restaurante y alta cocina, y un sistema de puntos para definir al ganador.
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La ruta comenzó en Guayaquil, donde visitó el mercado de Sauces 9 y probó el rompecolchón de Gust Conchas. También mostró un cebiche con maní preparado al estilo manabita y lo describió como un plato con “profundidad”, aunque en la categoría callejera el primer lugar se lo llevó Perú, seguido por México y, en tercer puesto, Ecuador.
La segunda ronda fue la de restaurante local, y allí Ecuador recuperó terreno. Robe visitó Marrecife y calificó su cebiche como el mejor de esta etapa, situando a Perú en segundo puesto y a México en tercero.
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En la categoría de alta cocina el recorrido lo llevó a Casa Julián, donde probó un cebiche estilo Jipijapa. Aunque comentó que estaba “para competir a nivel global”, el puntaje final de la ronda quedó en primer lugar para Perú, luego México y finalmente Ecuador.
Con los resultados completos, el marcador acumulado cerró así: Perú con 8 puntos, mientras que Ecuador y México empataron con 5 puntos cada uno. (E)