Gastronomia

Los cien talentos que defienden el futuro de la gastronomía mundial
'Today’s Special' es el libro que presenta al centenar de estrellas que apuntan a ser la próxima generación de líderes culinarios.
Casa Agave: ‘Más que trabajar en una bebida alcohólica, es trabajar en identidad’
Casa Agave transforma el saber milenario en bebida destilada y gana dos medallas de oro.
Doble medalla de oro para Ecuador en San Francisco World Spirits Competition
Los productos que alcanzaron este reconocimiento fueron Casa Agave Silver y Casa Agave Reposado.
Crítica de Gourman: Tendencias gastronómicas
Por: Gourman
En los años 90, la gran tendencia gastronómica fue la cocina molecular. Hoy, sin duda, lo vivido durante el último año por el mundo influirá en esta.
Hello Honey, cocina consciente que se instala en el centro de Guayaquil
Por: Stephanie Gomez Cantos
En medio de la pandemia, un grupo de amigos se asocia para abrir un nuevo emprendimiento en la ciudad. Su menú tiene una oferta variada de 30 recetas.
Gourman: Alma Parrilla 2.0
Por: Gourman
Es gratificante ser testigo de la evolución y perfeccionamiento de la técnica de un cocinero, persistiendo en sus raíces.
Carlos Uquillas, el exparticipante de MasterChef Ecuador que emprende con comida típica a domicilio
Por: Stephanie Gomez Cantos
La preparación de comida ha sido la principal fuente de ingreso de este ingeniero agrónomo apasionado por la cocina. Quiere abrir su propio restaurante.
Gourman: La Tasca del Norte
Por: Gourman
Miguel Ángel del Toro es ya un referente de la gastronomía española en Guayaquil, y un conocido personaje del gremio de restauranteros de la ciudad.
Basque Culinary World Prize premiará a chefs con iniciativas transformadoras
El galardón se entrega desde hace cinco años y es considerado en algunos ámbitos como el Premio Nobel de la Gastronomía.
La comida de color azul tiene poca presencia en el mercado
En estado natural es muy difícil encontrar comida azul.
Crítica de Gourman: Mercado Mixtura
Por: Gourman
Filipo y Rafaela son los anfitriones de Mercado Mixtura, un sitio en medio de Cumbayá, donde hay que ir.
Tacos, el emblema gastronómico de México para el mundo
Si los extranjeros se dejan enamorar por los tacos de calle, los más democráticos para los habitantes de Ciudad de México son los baratos tacos de canasta.
UDLA reconocerá a los chefs de la “vieja guardia” de Quito, Guayaquil y Cuenca para resaltar recetas de fanesca
También se presentará un libre sobre cocina tradicional de Ecuador.
Estudio determina que el vino sabe mejor si piensas que es caro
La investigación plantea que el precio del vino influye sobre el placer que provoca al beberlo.
‘Waffles y Mochi’ una serie de Netflix que explora la gastronomía y buscar atraer a los niños
En la serie interviene la ex primera dama de Estados Unidos Michelle Obama.
Diferencias entre la arepa colombiana y la venezolana
Ambas son elaboradas con maíz, pero hasta el origen ha generado discusiones entre ciudadanos de ambos países.
Crítica de Gourman: Paseo por Quito
Por: Gourman
Un sitio clásico y otro nuevo; dos opciones que se llevan la aprobación.
Dos chefs ecuatorianos que navegan en una panga, pero de sabores criollos
Por: Alex Carrillo Jaramillo
Sixto Calderón y Carlos Yela abrieron su negocio La Panga, luego de haber laborado en el ahora cerrado restaurante La Canoa.
Nicky Jam tendrá su propia panadería en Miami
Según la revista Billboard, Nicky Jam se ha reinventado durante la pandemia y ha prestado su voz a un personaje de una película de dibujos animados,
Una cocina mestiza de vanguardia, la apuesta de Casa Gangotena
Por: Mónica Almeida
El Hotel Boutique Casa Gangotena renueva la carta de su restaurante y de los cocteles para realzar la comida nacional con toques de vanguardia.