El diccionario define maridaje como la unión armoniosa de dos cosas entre sí. Siendo el caso que nos compete la gastronomía, definamos maridaje como la combinación armoniosa entre alimentos y bebidas en una comida. Para mi gusto, es la mitad del placer de comer. Por lo tanto, en esta entrega quisiera dar dos recomendaciones al respecto, y luego ejemplos de lo que considero un buen maridaje con platos queridos de nuestra cocina.