El slow food es un movimiento que tiene origen en Italia. Su meta es no solamente hacer comidas con aliño, dedicación y pasión, también es que los productos usados sean de sabores verdaderos; es decir, que los tomates usados tengan un sabor auténtico y que no sean como los que encontramos en algunos lugares que, lamentablemente, no tienen sabor a nada y así consecutivamente con todos los productos usados.
Por eso muchas veces los productos que tienen certificación orgánica se vuelven a encontrar en el slow food.
Publicidad
Esta convergencia de producción (bio) orgánica y el slow food van de la mano y ayudan a garantizar una gastronomía de tradición y de sabores auténticos.
A su misma vez permiten luchar contra las comidas “chatarras” que son cada vez más, lamentablemente, y a eso le sumamos las cadenas de comidas internacionales que llegan a nuestro país cada vez más.
Publicidad
Los objetivos del slow food no son solamente gustativos y gastronómicos, también tienen como base una conciencia ecológica para cada consumidor y para los productores de alimentos, ya que promueven un mercado equitativo para ellos.
Si bien es cierto que comparto las ideologías y políticas del slow food, yo estoy al igual que muchos, preguntándome: ¿En qué momento lo que era obvio para nuestras abuelas que nos enseñaron el amor a la cocina y la comida ha dejado de serlo? ¿Es necesario armar todo un movimiento para volver al punto de partida?
Tenemos que concientizar a nuestros hijos que las comidas no son solamente una necesidad para el cuerpo, sino que también son algo exquisito, un simple huevo frito debe de ser con huevos que tengan sabor a huevos.
Lamentablemente en nuestro medio muchas veces los huevos no saben a nada y la consistencia de ellos es totalmente inexistente, salen como muy líquidos y los más jóvenes deben de saber la diferencia.
Opino que al igual que enseñamos a nuestros hijos un deporte o a tocar un instrumento de música, o a jugar con tecnología, les deberíamos enseñar a hacer huertos y cocinar.
¡Bon appétit!