Arroces y ensaladas para la cena de Navidad. Una guía práctica de deliciosos platillos para degustarlos con toda la familia.
Ensalada de coditos frutos y nueces
Ingredientes:
1 pqte. de fideo codito de 400 gr. 1 tz. de uvas cortadas en trozos sin pepas. 1 tz. de manzana cortada en trozos. 1 tz. de yogur natural. 1/2 taza de nueces. 1/4 tz. de jugo natural de naranja helado.
Preparación:
Cocina los fideos coditos en abundante agua salada (durante 6 minutos) aparte, en un bol, mezcla el yogur con el jugo de naranja helado. Cuando esté lista la pasta, coloca en un recipiente grande y mezcla con los demás ingredientes. Adiciona el yogur a la pasta, cúbrela totalmente y decora con manzana.
Arroz con espinaca y queso
Ingredientes:
1 1/2 lb. de arroz. 4 tazas de caldo de pollo. 1 lb. de hojas de espinaca. 2 cucharadas de mantequilla. 1 1/2 taza de queso gruyere rallado. 1 cebolla finamente picada. 1 cucharada de perejil picado, ajo, sal y pimienta.
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Preparación:
En el caldo de pollo cocina el arroz. Sofríe la cebolla, la espinaca bien picada, ajo, sal y pimienta al gusto. Añade el perejil, agrega el arroz cocinado y el queso rallado, colocar en el molde y espolvorear queso rallado. Llevar a gratinar.
Ensalada de manzanas y nueces
Ingredientes:
1 taza de apio picado. 1 taza de nueces. 1 taza de manzana picaditas. 1/2 taza de pasas. 1/2 taza de mayonesa. 1/3 taza de crema de leche. Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Mezclar la crema de leche con la mayonesa, luego sazonar con sal y pimienta al gusto. Sobre esta base mezclar las nueces, la manzana y las pasas.
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Arroz de fin de año
Ingredientes:
3 tz. de arroz. 4tz. de caldo de pollo. 2 cdas. de mantequilla. 2 cdas
de aceite. 1/2 tz. de apio. 1/2 tz. de cebolla perla picadita. 1 tz. de
jamón picado. 1 tz. de champiñones cortados en laminas. 1 tz. de
zanahoria cocida y picada. 1 tz. de arvejas cocidas. 3 pimientos (rojo,
amarillo y verde) cortados en cuadritos. 2 cucharadas de perejil. Sal y
pimienta al gusto. 3 zuccinis en cuadritos.
Preparación:
En una olla grande sofríe la cebolla, el zuccini, el apio, el jamón y los champiñones. Añade el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento. Cuando el arroz esté suave agrega el resto de los ingredientes. Decora con perejil sambo y pimiento formando un muñeco de nieve.
Arroz con maduro
Ingredientes:
4 tazas de arroz. 2 maduros. 1/2 taza de cebolla blanca finamente picada. 1 taza de pimiento rojo, verde, amarillo picado. 1/2 taza de cebolla puerro picada. 2 cucharadas de mantequilla sal al gusto.
Preparación:
Cocina el arroz como de costumbre. En una sartén pon la mantequilla, la cebolla y los pimientos, sofríe. Freír los maduros en forma de cuadritos. Junta todos los ingredientes y mezcla
con el arroz caliente.
