Ingredientes:
— 3  tazas de harina
— 1  taza de azúcar morena
— 1  taza de azúcar blanca
— 1½ taza de aceite vegetal
— 3  huevos
— 1  cucharada de vinagre
— 1 cucharada de canela en polvo
— 1 taza de duraznos congelados en cubos
— 1 taza de cerezas rojas congeladas
— 1 taza de uvas negras congeladas
— 1 taza de ciruelas pasas
— 1 taza de nueces o frutos secos
— 2 cucharadas de esencia de vainilla
— ½ cucharadita de sal
— 1  cucharada de polvo de hornear
— 1  cucharada de bicarbonato
 
PARA LA CUBIERTA
Ingredientes:
— 2  tazas de queso crema (500 gr.)
— ½ taza de azúcar impalpable
— 2  cucharadas de amaretto
 
Preparación:
1.  Ponga la harina, azúcar morena y blanca, canela, frutos congelados, sal, polvo de hornear y bicarbonato en un tazón y mézclelos.
2.  En otro tazón ponga el aceite, huevos, vinagre y esencia de vainilla y revuelva todo muy bien.  Ahora mezcle entre sí estas dos preparaciones;  es preferible hacerlo  con la mano.
3.  Una vez que tengamos la masa lista, colóquela en moldes engrasados y espolvoreados de harina y hornee a 340°F o 170°C por 35 minutos.  Deje enfriar y desmolde.
4.  Prepare la cubierta mezclando todos los ingredientes hasta que obtenga una crema homogénea.  Unte sobre la torta y complete la decoración con cerezas navideñas o las frutas que lleve la torta.