El corte paisano es un corte sencillo para hortalizas y verduras, de forma rectangular y de un centímetro de largo por 0.5 centímetros de ancho. El corte parisien es cortar frutas y verduras en forma redonda pero más grande que el noisette.

El parmentier se usa para carnes y verduras en un centímetro. El pluma es un corte exclusivo de cebolla similar a la Juliana. El corte Van Dicke es para decorar que se aplica principalmente a frutas y verduras de forma redondeada. Vichy, corte exclusivo para la zanahoria, tajadas de 3 o 5 mm. (F)