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El motivo fue la firma, el 14 de enero pasado, cuando se acordó el incremento de la reserva de las Islas Encantadas y proteger así su flora y fauna.
El chef ecuatoriano realizó un diplomado en el Instituto Paul Bocuse en Lyon - Francia.
"El sector gastronómico tuvo una buena dinámica (...), aperturas de nuevos negocios, algunos con conceptos locales interesantes, otros más tradicionales...".
Estas recetas son ideales para que organice un almuerzo o una cena para cualquier día de la semana.
En 1995 Italia estableció el 25 de octubre como el Día Mundial de la Pasta y lo celebramos con estas recetas.
El chef Santiago Granda rememora una época en la que descubría la gastronomía típica de Guayaquil.
Diego Suárez es un amante de la panadería, quiteño de nacimiento, que ha logrado convertirse en uno de los mejores maestros panaderos.
La invitada de hoy es Emma Esteves, cocinera guayaquileña que nos deleita con sus preparaciones en Montpatíu, su restaurante de autor en Guayaquil.
Estudiantes del Tecnológico de la Escuela de los Chefs, de la materia de cocina ecuatoriana, mostraron sus habilidades gastronómicas en el examen final.
Esta publicación habla de esta fruta insigne del país como una comida perfecta, compacta, nada complicada de llevar, fácil de comer y llena de nutrientes.
Javier Urrutia pertenece a nueva generación de cocineros que viene llena de ímpetu, ambiciones y con una gran evolución natural.
Los envueltos se cocinan al vapor, su elaboración no es muy compleja, pero si requiere un punto de cocción en el relleno específico.
Esta semana la invitada de Cocolón es la chef Alejandra Espinoza del restaurante Somos de Quito, uno de los lugares incluidos en la lista '50best Discovery'.
'Fast food' bien puede ser un concepto global que más va evolucionando hacia lo que conocemos como 'street food'.
"Esta semana invitamos a una querida exestudiante, cuya pasión por la cocina la llevó a dejar su anterior profesión para dedicarse a la cocina saludable.
El espacio gastronómico de diario EL UNIVERSO dedica a una de las especialidades españolas más famosas en todo el mundo.
Una iniciativa de El Universo y La Escuela de los Chefs donde encontrarán semanalmente información del mundo culinario y un menú para replicar en casa.
Hoy les presentamos a Natalia Becerra Gailer, quien con su esposo desde su panadería y cafetería Santural, en Playas, nos deleitan con una oferta artesanal.
En esta décima semana del nuevo espacio gastronómico de EL UNIVERSO ofrecemos platos de la gastronomía guayaquileña.
En esta novena semana del nuevo espacio gastronómico de EL UNIVERSO, tenemos novedosas recetas preparadas por Antonio Hanna.