Cacao de fino aroma atrae al turismo
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Con toda razón los empresarios cacaoteros de la producción, industrialización y exportación se encuentran alarmados por la presencia de altos niveles de cadmio en los suelos del Ecuador, elemento químico capaz de movilizarse al grano e incorporarse a los alimentos que resultan de su transformación, como el chocolate y otros derivados.
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El manifiesto público de la Asociación Nacional de Exportadores de Cacao, Anecacao, obliga a realizar algunas reflexiones que llevan a concluir que el barullo de la presencia de cadmio en cacao es, antes que otra cosa, una jugada comercial de los países competidores, cuyos suelos y cultivos no tienen contenidos altos de ese metal pesado y de esa criticable manera de neutralizar el acceso del grano latinoamericano y su producto derivado estrella, el chocolate, al mercado europeo, para proteger a sus antiguas colonias.
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Siempre Ecuador exportó gran cacao, pero como materia prima con poco valor agregado. Hace más de una década marcas pioneras incursionan en chocolate elaborado, produciendo un giro en la industria.
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En un terreno montañoso fueron encontradas las 41 cabezas de ganado reportadas como robadas esta semana.
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Es un hecho auspicioso que el cacao ecuatoriano cuente ya con su marca sectorial. Ecuador Premium & Sustainable es un sello que certifica la calidad superior, el origen y las buenas prácticas sociales y ambientales que son garantía de sostenibilidad del producto.
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