Alimentos amargos. Esos son los que “todo el mundo debería consumir más”. Así opina Marce Wellness, quien afirma que los alimentos amargos o “bitters” (en inglés) son importantes y deben consumirse de manera regular para optimizar la digestión y la desintoxicación.
Qué son los alimentos amargos
Wellness, coach de salud especializada en salud digestiva, explica que los alimentos amargos pueden ayudar con el esfínter esofágico inferior, que es un músculo al que describe, para que todos entendamos, como un anillo al final del esófago.
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Los alimentos amargos ayudarán muchísimo para que ese músculo se cierre y se abra correctamente para prevenir el reflujo, por ejemplo.
Al comer alimentos amargos “puedes favorecer el cierre del esfínter esofágico inferior, estimulando el nervio vago”, explica la coach desde sus redes.
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Esto –dice- es “muy bueno para las personas que desean optimizar la digestión y evitar el flujo de contenidos hacia el revestimiento esofágico”.
Por qué debemos comer alimentos amargos
Detalla Marce Wellness que los alimentos amargos estimulan, de igual manera, la producción de bilis.
La bilis es un líquido que es producido y secretado por el hígado y almacenado en la vesícula biliar, recuerda Medline Plus.
Esta sustancia “ayuda a sacar los desechos del cuerpo”, agrega la coach.
Hay más… los “bitters” ayudan a estimular la producción de enzimas digestivas, “esenciales para descomponer los carbohidratos, las grasas y las proteínas”.
Esa estimulación “favorece el alivio de la inflamación, el estreñimiento y el reflujo”.
Los productos amargos, igualmente, ayudan a absorber vitaminas liposolubles, como la D,E, K y A. Estas son necesarias para una mejor salud intestinal y función inmunológica.
Alimentos amargos para incluir en la dieta
Por todas las razones que detalladamente explica Marce Wellness queda claro que deben consumirse los alimentos amargos.
¿Y cuáles son los alimentos “bitters”? Entre los alimentos amargos están:
- Alcachofas
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- Cacao
- Cúrcuma
- Col rizada o kale
- Cáscaras de cítricos.
Las de los limones, por ejemplo, son excelentes bitters y puedes consumirlas en té, indica.
- Berro. (I)