¿Cómo es mejor comer el chayote crudo o cocido? Estos son los beneficios del superalimento que regula el azúcar en la sangre

El chayote es un superalimento y sus propiedades medicinales se pierden de vista. Por ello, la gran interrogante de quienes van conociendo sus beneficios es cómo resulta mejor comer el chayote, si crudo o cocido.Gracias a sus vitaminas y minerales se reconoce en el chayote la ayuda a las personas que padecen de colesterol. Es bajo en calorías, su fibra ayuda a las personas con exceso de peso y ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre, destacan desde el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera de México.El chayote –en otros países, chayota- aporta vitamina C, folato, tiamina, riboflamina y piridoxina. Los minerales que aporta son sodio, y potasio que ayuda a mantener los niveles de presión sanguínea.Por su textura, el chayote puede comerse crudo en ensaladas, sin necesidad de ser cocinado, indica la referida fuente.Del chayote, “lo más consumido es el fruto”, aunque está en el grupo de las pocas plantas que se comen en su totalidad, agregan desde México.Es mayormente consumido cuando aún se encuentra inmaduro ya que su dureza y sensación fibrosa aumentan durante el proceso de maduración, explican en Biodiversidad Mexicana. En ese site afirman que ya pelado puede sumarlo a su dieta en forma cruda: en ensalada. Cuando está crudo, “la pulpa tiene una textura firme y crujiente”.Desde Infobae le amplían que el chayote crudo posee propiedades nutricionales que redundarán en su bienestar general. “El consumo de chayote crudo se destaca por sus diversos beneficios para la salud, entre ellos, su capacidad para facilitar la pérdida de peso”.Si lo cocina, esa textura se hará suave e incidirá en su sabor. Si es su gusto “puede guisarlo, comer gratinado, salteado e incluso en escabeche”.El chayote es una hortaliza y gracias a las fibras solubles “ayuda a equilibrar los niveles de glucosa e insulina en la sangre, evitando la resistencia a la insulina y la diabetes”, exponen en Tua Saúde. Si ya se tiene diabetes, el chayote de igual manera dejará su efecto para “equilibrar los niveles de glucosa en sangre”. (I)

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