Si por ser intolerante a la lactosa te preocupa no saber de dónde vas a obtener tu dosis diaria de calcio para ti la solución es el tahini –tahinni-.
El tahini es considerado una verdadera “bomba de calcio”, señala Aura Marina Figueroa, coach en salud, y conocerás aquí como prepararlo en tu casa.
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Al ofrecer la receta, Figueroa señala que el tahini contiene más de 400 miligramos (mg) de calcio por cada 100 gramos y la leche aporta solo 120 mg.
El tahini contiene, además, fósforo, zinc y magnesio, destaca.
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Esta bomba de calcio “es una emulsión cremosa que se logra a partir de la molienda de las semillas de sésamo. Puede hacerse con las semillas tostadas, semitostadas o crudas. Aunque recomiendo tostar un poco para aumentar la absorción de sus nutrientes”, comenta.
Beneficios del ajonjolí o semillas de sésamo
Las semillas de sésamo poseen buenas cantidades de fibra. Son beneficiosas para la regulación de la función intestinal, señala el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España.
La dosis de ajonjolí que debes comer por día para cuidar tus huesos y bajar de peso
Como sabroso y versátil, presentan al sésamo en Cuerpo Mente. Señalan que estas semillas son abundantes en lecitina, por lo que el alimento “resulta útil para reducir y controlar los niveles de colesterol”.
Cómo preparar tahini en casa
Necesitarás:
Tan solo requiere dos ingredientes: las semillas de sésamo y aceite de oliva.
- 250 gramos de semillas de sésamo. Deben estar limpias
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- ⅓ de cucharadita de sal
Preparación:
Deber saber que las semillas de sésamo o ajonjolí deben molerse. Si tienes procesadora de alimentos será más rápido.
Paso a paso
- Pon a tostar las semillas en una sartén hasta que estén ligeramente doradas y sientas el olor a sésamo más intenso, pide Figueroa.
- Pon las semillas en la procesadora y agrega dos cucharadas de aceite de oliva y la sal.
- Procesa por 3 minutos y luego agrega las otras dos cucharadas de aceite de oliva y vuelve a procesar hasta que quede completamente suave.
- Guarda en un frasco de vidrio y puedes dejarlo en un ambiente fresco.
Consumir tahini resulta ideal, afirma Figueroa, para prevenir, desde la perimenopausia, los problemas en los huesos, como esguinces y la osteoporosis.
¿Comer ajonjolí crudo o tostado? Cuál es la mejor forma de consumirlo
En Mujer Hoy señalan que el tahini es un alimento cardiosaludable y tiene un alto contenido en vitaminas, especialmente del grupo B, como la vitamina B6 y la vitamina B12. (I)
