¿Cuántas tazas de agua se necesitan por cada taza de arroz? Esta es la porción exacta para que el resultado no te decepcione

¿Cuánto arroz echaste a perder cuando aprendiste a cocinarlo? O entendiste de una la pregunta del millón de dólares: ¿cuántas tazas se necesitan por cada taza de arroz?La misma interrogante se la hacen todos y por años han dado sus respuestas abuelas, madres, tíos y todo aquel con interés en el mundo gastronómico.La mejor respuesta sobre el “polémico” tema la ofrece el chef Heinz Wuth , de Ciencia y Cocina, quien con humor, dice que la pregunta ha sido motivo de “sabrosas discusiones”.El arroz es uno de los alimentos preferidos en el mundo. Según Statista , en la temporada 2021/2022 se registró el mayor consumo de este alimento con más de 520 millones de toneladas.Ese medio señala que en 2023 se consumieron 6,8 millones de toneladas de arroz tan solo en Brasil. Con este dato, sostienen, “el país sudamericano se convierte en el mayor consumidor de dicho cereal en Latinoamérica y el Caribe. Perú se ubicó en segundo lugar, con aproximadamente 2,6 millones de toneladas”.Ecuador quedó en el quinto lugar. El tercero se lo llevó Colombia.Para Heinz Wuth, la respuesta es: Depende de cómo te guste.Dice a través de un video que “el resultado de tu arroz depende de muchos factores, si más húmedo o graneado o la técnica aplicada”.Si hacemos una taza y media de agua por una taza de arroz el resultado es un arroz graneado y suelto. Este es el arroz más común.En cambio., si son dos tazas de agua, el arroz quedará mucho más húmedo.También este arroz gusta mucho, detalla.Y si decides usar dos tazas y media de agua, “quedará aún más húmedo… casi mazacote”.Según el experto, esos resultados pueden variar.Y señala que eso depende principalmente de tu olla o cacerola y el tipo de fuego, porque el arroz debe absorber agua para que tenga cocción. Y debido al calor, el agua se avapora. “O sea, va a depender de cuán hermética sea tu olla es cuánta agua se absorbe y cuánta se pierde por evaporación”.Por eso, “si usas otra olla debes adaptar la receta para que el arroz quede como te guste. Verás que a veces es taza y media y otras dos”. Va relacionado con cuán hermético sea tu utensilio, reitera el chef. (I)

¿Cuántas tazas de agua se necesitan por cada taza de arroz? Esta es la porción exacta para que el resultado no te decepcione

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