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Cocina
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Receta de un delicioso potaje de lentejas para Navidad
Este platillo está elaborado con ingredientes sencillos, como las lentejas (sinónimo de abundancia), y preparado de una forma provocativa.
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El canelazo y otras bebidas típicas en las Fiestas de Quito
Bebidas tradicionales que se consumen durante las Fiestas de Quito.
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Llegó diciembre... también el pavo
Para la receta de hoy utilizaremos pechuga de pavo, marinada y luego asada en el horno.
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Bebidas caseras y naturales para dormir bien
Existen plantas que le ayuden a conciliar el sueño.
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La receta del superflán del Chino
Este sencillo postre ha requerido varias pruebas para que lograr su punto exacto.
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Queso ecuatoriano en el podio mundial
El queso azul andino de Mondel ha logrado situarse entre los mejores del mundo, obteniendo medalla de bronce en el World Cheese Award, celebrado en España.
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Receta de un goulash de carne que es un lujo
Nadie podía negarse a comer esta ricura con puré de papas, arroz y ensalada de beterava.
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Receta del ‘cheesecake’ de mortiño
En una receta tradicional de la pastelería francesa cambiamos la fruta de la parte superior, que normalmente son fresas, piña o manzana, por nuestros mortiños.
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Receta del ‘poke bowl’ de salmón
Su origen es Hawái y su composición obligada es arroz, proteína y legumbres, pero lo que más me gusta es la creatividad con que puede armarse este plato.
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El secreto del Chhurpi, el queso más duro del mundo que podrías comer hasta 20 años después de elaborado
La textura excepcionalmente dura de este refrigerio sólido es una consecuencia del clima de gran altitud y el duro estilo de vida del Himalaya.
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Dos recetas cocteleras del español Damià Mulà
Este experto español compartió en Raíces 2021 dos innovadores cocteles de su invención, los cuales ahora les presentamos como una muestra del este arte.
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Cómo ubicar la comida en el microondas para que se caliente correctamente
El microondas es un instrumento para calentar comida que se ha vuelto imprescindible en algunos hogares.
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Receta para preparar un sándwich de campeones
Los sencillos ingredientes de esta receta resultan precisos para preparar un emparedado que funciona deliciosamente a cualquier hora del día.
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El bollo es una obra maestra de la cocina criolla
En este mes de fiestas de Guayaquil no podemos dejar de hablar de nuestra cocina tradicional, y para ello escogemos este plato.
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¿Son los edulcorantes más saludables que el azúcar? (y otras preguntas frecuentes sobre endulzantes artificiales)
Siete cucharadas de azúcar. Esa es la máxima cantidad que deberíamos consumir al día, según los nutricionistas, para evitar problemas de salud.
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Café Colibrí: arroz cubano con lomo fino
Las dueñas del lugar son la chef Pamela Unda Abad y su mamá, Pamela también, quienes atienden personalmente su local ubicado en las calles Panamá y Luzárraga.
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Innovación, fusión y creatividad en estas costillas aromáticas
Nuestro querido invitado, Igor Burlutskiy (Rusia), docente de La Escuela de los Chefs, propone este platillo con sabores asiáticos, europeos y sudamericanos.
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Piqueos para disfrutar en familia o con amigos
Estos tres dips están hechos con yogur griego, sazonados con sal, pimienta y un toque de vinagre y mostaza, como para comerlos sin culpa.
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Dulce clásico: el brazo gitano
Iniciamos septiembre con algo dulce, un clásico de la pastelería, de esos que nunca pasan de moda. Sin embargo, sus rellenos y acabados han ido evolucionando.
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Receta: la siempre deliciosa sopa de camarón
Hay que servirla caliente y recién hecha para que los camarones estén en su punto.
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