Receta de pollo asado 'electoral'

Hoy es día de elecciones, una jornada en el que nos jugamos el destino de los próximos años. Nuestro país progresa permanentemente sin lugar a dudas en muchos aspectos, pero esos avances que innegablemente tiene el Ecuador se deben más al ímpetu y trabajo de las empresas privadas, sus directivos, colaboradores, los nuevos emprendedores que nacen cada día y en la ciudadanía que busca salir adelante con sus familias.

Por ello hoy es un día muy importante para el futuro de todos. En vista de aquello, que mejor que salir a votar, hacerlo con civismo, criterio y responsabilidad, ya que de ello depende la estabilidad de todos los sectores para poder progresar con libertad. Mientras se organizan para salir a votar, quien se queda en la mañana puede hornear este sabroso pollo marinado para compartir en familia.

Sugiero antes de hornearlo dejarlo en una marinada que puede ser seca o en este caso, líquida, la cual, además de hidratarlo para mantenerlo jugoso, aportará sabores y aromas conservando su sabor original. Pero ojo, esto depende mucho del gusto y receta de cada uno, lo cual se lo va desarrollando con el tiempo y la práctica.

Hornear es una técnica fácil y una de mis favoritas; la imparto en las clases de métodos de cocción en la escuela. Lo más importante es que debemos saber controlar la temperatura y tiempo; el pollo en particular es un producto muy versátil, económico, que combina con toda guarnición y gusta a la gran mayoría.

Para elaborarlo solamente necesitamos marinarlo unas horas y luego hornearlo como explico a continuación.

Ingredientes

• 1 pollo grande de 1,5 kilos
• 1 cebolla colorada
• 5 dientes de ajo
• 1 tallo de apio
• 1 raíz de jengibre pelada
• 1 litro de cerveza
• ½ taza de salsa de soya salada
• ¼ de taza de salsa inglesa
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• Jugo de 4 naranjas

Elaboración

Nota: Rinde para 6 porciones.