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Receta de pollo asado 'electoral'

Santiago Granda propone este pollo para este día. Lo ideal es que lo deje marinado horas antes para que agarre sabor al momento de meterlo al horno.

Foto: redaccion

Hoy es día de elecciones, una jornada en el que nos jugamos el destino de los próximos años. Nuestro país progresa permanentemente sin lugar a dudas en muchos aspectos, pero esos avances que innegablemente tiene el Ecuador se deben más al ímpetu y trabajo de las empresas privadas, sus directivos, colaboradores, los nuevos emprendedores que nacen cada día y en la ciudadanía que busca salir adelante con sus familias.

Por ello hoy es un día muy importante para el futuro de todos. En vista de aquello, que mejor que salir a votar, hacerlo con civismo, criterio y responsabilidad, ya que de ello depende la estabilidad de todos los sectores para poder progresar con libertad. Mientras se organizan para salir a votar, quien se queda en la mañana puede hornear este sabroso pollo marinado para compartir en familia.

Sugiero antes de hornearlo dejarlo en una marinada que puede ser seca o en este caso, líquida, la cual, además de hidratarlo para mantenerlo jugoso, aportará sabores y aromas conservando su sabor original. Pero ojo, esto depende mucho del gusto y receta de cada uno, lo cual se lo va desarrollando con el tiempo y la práctica.

Hornear es una técnica fácil y una de mis favoritas; la imparto en las clases de métodos de cocción en la escuela. Lo más importante es que debemos saber controlar la temperatura y tiempo; el pollo en particular es un producto muy versátil, económico, que combina con toda guarnición y gusta a la gran mayoría.

Para elaborarlo solamente necesitamos marinarlo unas horas y luego hornearlo como explico a continuación.

Ingredientes

  • 1 pollo grande de 1,5 kilos
  • 1 cebolla colorada
  • 5 dientes de ajo
  • 1 tallo de apio
  • 1 raíz de jengibre pelada
  • 1 litro de cerveza
  • ½ taza de salsa de soya salada
  • ¼ de taza de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • Jugo de 4 naranjas

Elaboración

Nota: Rinde para 6 porciones.

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